Mae pigmentau bwyd yn cynnwys beta caroten naturiol, coch betys, curcumin, melyn safflwr, coch shellac, coch lingonberry, coch tsili, oren chili, coch reis coch, dyfyniad melyn chrysanthemum, coch ffa du, sorghum coch, corn melyn, rhuddygl Coch, amaranth, llyn alwminiwm amaranth, carmine, llyn alwminiwm carmine, erythrosine, llyn alwminiwm erythrosine, ac ati.
Mae lliwio bwyd yn fath o liwio, hynny yw, ychwanegyn bwyd y gellir ei fwyta'n gymedrol a gall newid lliw gwreiddiol bwyd i raddau. Fel blasau bwyd, rhennir lliwiau bwyd yn ddau fath: naturiol a synthetig. Mae pigmentau naturiol yn cael eu gwneud yn bennaf o blanhigion lliw naturiol. Mae'r cydrannau planhigion lliw hyn, fel crwyn, cregyn, dail, a slag, yn cael eu defnyddio'n aml ar gyfer defnydd cynhwysfawr. Mae yna hefyd rai a gynhyrchir gan anifeiliaid, megis pigment lac (pigment cochineal), a'r rhai a gynhyrchir gan ficro-organebau, fel pigment monascus. Dull paratoi: Mae lliw caramel yn cael ei sicrhau trwy wresogi a golosgi sylweddau siwgr ar dymheredd uchel, ac mae'n cael ei dynnu'n bennaf â dŵr neu doddiannau cysylltiedig, wedi'u mireinio, eu crynhoi a'u sychu ymhellach. Mae yna hefyd ddulliau o sychu a malurio'r cydrannau planhigion lliw i'w cymhwyso'n uniongyrchol. Mae yna hefyd ddulliau biotechnolegol megis meithrin meinwe. Mae yna ddulliau synthesis cemegol artiffisial i baratoi pigmentau gyda'r un strwythur cemegol â -caroten, sy'n fwy diogel na pigmentau synthetig cyffredinol.